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【飛地之齊天私廚|新店】道地東北料理 口味重而不膩口,給人回到家的溫暖~

· 美食

俗又大碗又豐盛,食材又超高級!那饕客們絕對不能錯過「飛地之齊天」私廚,店裡雖然沒有華麗的裝潢,卻給人賓至如歸的溫暖。若想與親朋好友在私人包廂中不想被外人打擾,或是與工作上的夥伴談公事,私廚是好選擇,飛地之齊天給的料理經濟又實惠,且絕對豐盛的高級食材,是你最好的選擇!

滿滿的東北味,口味重卻不膩

說到東北菜,我的腦海裡出現的就是重口味料理,當然飛地之齊天私廚也不例外,但他們完美呈現了東北料理,在台灣賣東北菜,肯定是會做些許的微調,畢竟台灣人的口味沒有那麼重,但如果把重口味料理做的口味雖重,卻讓饕客們一吃再吃,這可就不容易了!飛地之齊天的料理便是如此,一桌滿滿的東北菜,再搭配上白飯,人生便足矣。

老地方水煮牛椒香四溢、巴蜀海鮮烤魚超有誠意

花椒、乾辣椒、豆瓣醬等十幾種辛香料下去炒的底料,老地方水煮牛除了複雜的底料製作過程,最重要的就是主角牛肉了,牛肉要嫩絕對是這道菜的主軸,吃下一塊牛肉能感受到這道菜的辣是香辣,香辣味在口中散開來,絕對能加入嗜辣愛好者的口袋名單!

巴蜀海鮮烤魚肯定是來這必點的料理!不僅鍋具華麗,連配料都給的不手軟,巴蜀海鮮烤魚除了基本的草魚,一旁的配料還有透抽、淡菜、扇貝、蛤蠣、白蝦、蓮藕、馬鈴薯、干絲、鵪鶉蛋、凍豆腐,滿滿的一整鍋絕對不怕你吃,只怕你吃不完!吃這道菜前別忘了先嚐嚐湯底,以往對於烤魚湯底常常會認為太死鹹,但飛地之齊天對於湯底處理得很好,會讓人想一喝再喝!

回味雞翅、超大東北醬羊腿,就連小菜也不馬虎

絕代雙蹄有兩種口味,兩種口味的製作方式不同,一種先醃再滷,一種則是先醃再蒸,兩種截然不同的味道,有著Q嫩的口感,肥肉與瘦肉比例完美,非常具有嚼勁!當你看見東北醬羊腿端出來時,絕對會驚呼:這也太大了吧!店家為了做出好吃的羊腿,處理步驟也相當繁瑣,首先要先將羊腿去腥增味,將羊腿醃一兩天後接著燉兩三小時,才能端出來見客。

回味雞翅也是店裡的招牌之一,然而這道料理的特色亦是辣椒一定要比肉還多,有「在叢林裡面找小白兔」的意義在,回味雞翅中的雞翅吃起來非常酥脆,在酥脆中又有點香,且炸雞翅的過程非常重要,可說是一道與時間賽跑的料理。

然而飛地之齊天對於小菜也不馬虎,東北土匪肉、涼拌羊肚絲、泡椒花生、紅油耳片、海蜇皮,其中泡椒花生較為少見,與台灣口味不同,東北菜泡椒花生裡頭的花生口感較為清脆,咬的同時還能感受到花生彈牙的感覺,讓人一口接著一口,停不下來!吃飽後再來點東北特色小菜,能讓口中增添點清爽感~

店家資訊:

飛地之齊天私廚(九門蹄督)

電話:02 2218 0268

地址:新北市新店區復興路103號(從捷運大坪林站步行約11分鐘)

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